私のレシピ・ブックも兼ねた食事日記。気分はドクター・中松。でも最近はただの親バカ日記になりつつあるという噂。


by junkiexxxmt
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「Chicken Puttanesca-Style」

なんだか凝った料理に聞こえるけれど、なんてことは無い、
アメリカの Fast & Easy クッキングです。
レシピでは出来立てご飯を添えるように書いてありましたが、パスタをお勧めします。
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「Chicken Puttanesca-Style」
■材料(4人分)
-鶏1羽を切り分ける(部位はどこでもいいと思います)‥1-1/2lb-3lb(680g-1400g)
-たまねぎ(スライス)‥小1個
-バルサミコ酢・・60cc
-市販のパスタソース・(なんでもいい)‥1ポンド10オンス(737g)
-オリーブオイル・・大さじ2
-種無しブラックオリーブ・・1カップ
-ケーパー・・大さじ1
■作り方
[1] フライパンにオリーブオイルを中火より強めの火で熱し、チキンを焦げ目がつくまで両面を焼き、取り出す。
[2] 同じフライパンにタマネギとバルサミコ酢を中火で3分炒め、パスタソースを加える。
[3] チキンをフライパンに戻し、蓋をして25分程、鶏肉に火が通るまでぐつぐつ煮込む。
[4] オリーブとケーパーを混ぜ更に煮込み、お皿に盛る。好みで暖かく調理したご飯にかけ。きざんだパセリを飾る。
※仕上げ用にオリーブとケーパーをいくつか、混ぜ込まないで取っておくとよいです。
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by junkiexxxmt | 2006-06-19 23:53 | 本日の御飯・時々レシピ