「Chorizo and Papa Burritos」
■材料(mini8個分)
－チョリソ(チョリソ味付ひき肉 or 生チョリソ・ソーセージ)‥400g（無ければチョリソ・ソーセージを斜めに細く乱切りで良いのでは)
－ラセットポテト（1cm角切り)‥160g（日本のメークイン)
－タコ・サイズ フラワー・トルティーヤ・・8枚
－細切りのジャックチーズ・・1/2カップ（無ければなんでもいい)
－サワークリーム・・60cc（無ければプレーンヨーグルト、あるいはいらない)
■作り方
[1] 生チョリソの中身を取り出して袋(腸)は捨てる。中くらいのフライパンを強火で熱し、熱くなったら火を中火に落とす。
[2] フライパンにチョリソをいれ、6－8分、火が通ってパラパラになるまで炒める。
[3] チョリソから油がじわじわ出てきたら、ジャガイモを加えて、火が通って柔らかくなるまで12分程炒め、油を捨てる。
[4] トルティーヤをフライパンかオーブン・トースターで色づき始めるまで10秒程度焼き、ひっくり返してもう片方にも軽く焼き色をつける。
[5] トルティーヤの中央に[3]を1/8おき、その上にチーズをのせて、おおさじ1-1/2のサワークリームをのせる。